您现在的位置:首页 >> 新闻动态 >> 行业新闻 >> 后厨装修需要注意的几个问题

pro 新闻动态 NEWS INFORMATION

后厨装修需要注意的几个问题

作者:芃芃浏览次数: 日期:2018年1月5日 11:50

   能够成功的开一家餐饮店是非常不容易的,需要注意的方面有很多,装修是其中的一个方面,由于装修不合理,影响营业额的例子非常多,装修不合理,只能眼睁睁的看着客户流失,是件非常痛苦的事情。这里介绍几点值得注意的地方,对于餐饮店的运作非常有好处。

          

 

布局需合理

我们去餐厅就餐,很多时候都会发现,餐厅为了能尽可能提高客户的吞吐量,餐厅规划的非常大,这样做的后果只能是后厨很小,后厨小肯定会影响出餐速度,后果是前厅都坐满了人,都在等着出餐,等不及的客人就直接走掉了,长此以往顾客会越来越少。

餐厅规划时,前厅和后厨的比例上,许多老板都会范上面的的错误,只有后厨的装修规划合理,后厨的出餐率才会提高了,无论翻台多少次,后厨都可以供应,营业额和利润自然会提高,在某些方面,后厨的空间和水电规划比前厅的座位规划更能提高餐厅的营业额。

        

 

隐秘工程坑许多

餐厅的装修有很多隐藏的地方,地面防水,管道排水,排烟,这些看不到的地方,都有可能出问题,餐饮店防水是必须确保要做好的,必须要重视每一个细节。防水是一个大工程,餐饮店出现防水问题,就得歇业整修,这些丢失的是利润。

后厨的排水系统这里主张做成明渠,厨房里油很多,地面湿滑,明渠很方便,有利于后厨操作。

排烟是最近国家抓的比较严的一个方面,对于排烟的控制必须得当。

 

明档的坑

现在明档餐厅越来越多,餐厅将整个后厨展示给客户看,现场制作,为餐饮店赢得口碑的同时也增加了营业额。但这种形式不要随便的使用,明档餐厅为了能让客户选餐方便,菜品和前厅后厨都在一起,做不好就会不伦不类。

如今餐饮店竞争越来越激烈,单纯味道好已经无法满足客户的需要,真正好的餐厅不仅味道好,服务也非常好,服务好就是出餐快,菜品优,这些都会为客户再一次光临而加分。

     

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为:

Copyright © 重庆欧润厨房设备有限公司页面版权所有   网站建设:中企动力 重庆   渝ICP备15012164号   【后台管理】